Pure Origine Zege (Ethiopie)

Depuis toujours, du café pousse autour du Lac de Tana. Pourtant cette région ne fait pas partie des terrains classiques idéaux pour cette culture.
A l'origine, il s'agissait de cafés sauvages, cependant l'exploitation forestière de ces dix dernières années a fait que le café célèbre ne pousse plus autour du Lac de Tana, à l'exception de la presqu'île de Zege. Il s'agit du plus important domaine encore existant où le café pousse naturellement. Son origine est unique et "sacrée". Le saint Maryam Betre, dit-on tailla autrefois son bâton de prêtre en trois parties. Une fois mis en terre, naquirent,sur la partie supérieure de ce bâton  les premières plantes de ce café. Dans un des sept cloîtres de Zege, cette histoire est immortalisée sur un mur et écrite dans un vieux livre sacré.  Encore aujourd'hui on ne procède pas à une culture particulière sur cette terre sainte. Ainsi le café "sacré" protège la forêt et la forêt protège le fameux café "sacré".
Dans cette région, le café est particulièrement bon. Traditionnellement les cloîtres et les locaux cultivent ce café pour leur usage personnel ou pour les marchés locaux. Leur récolte réunit toutes sortes de café qui sont mélangées.
Au cours de ces quatre dernières années, InterAmerican Coffee en collaboration avec les producteurs locaux et les couvents a permis d'améliorer la récolte et de l'optimiser en créant ainsi un merveilleux café de la forêt de Zege. Le projet de création de ce fameux café a été soutenu et encouragé également par World-Habitat-Society qui, depuis plusieurs années se concentre et met tout en oeuvre afin de préserver la forêt, gérer le développement régional, le tourisme , restaurer et préserver les cloîtres.
Grâce à ce projet, cette région sera renforcée à l'avenir et optimisera  la culture de ce café de forêt de Zege unique, incomparable et aux origines "sacrées".

Variété :

Qualités organoleptiques