Pure Origine Yirga Cheffe (Ethiopie)

On ne sait pas depuis quand le caféier Arabica pousse dans les forêts du sud-ouest des hautes plaines éthiopiennes.
L'Ethiopie est considérée comme le berceau des cafés Arabica, on peut donc en conclure que c'est grâce à sa diversité génétique unique au monde ainsi qu'à l'adaptation environnementale maximale des plantations Arabica.
Le Yirga Cheffe pousse comme un café de jardin à des altitudes de 1500 mètres à 2200 mètres. La principale région de production est la "Zone-Gedeo", laquelle est située au sud de Sidama. Le Yirga Cheffe est un café de très grande qualité.
La fève est de taille moyenne et de forme ronde ou ovale.
Il est d'une acidité moyenne, voire forte. Moyennement corsé et équilibré, il a un goût fruité, vineux, fleuri et légèrement épicé.

Ce café a fait l'objet d'une dégustation publique chez Boréal Coffee Shop :
http://www.borealcoffee.ch/le-blog/2010/12/03/la-premiere-degustation-publique-chez-boreal/

Variété :

Qualités organoleptiques