Pure Origine Skybury (Australie)

Nombreux sont les amateurs de café qui ne savent pas qu’en Australie aussi le café est cultivé (et cela déjà depuis le début du siècle passé). Dans la dernière décennie, la culture du café a pris de l’ampleur. En effet, les provinces du Queensland et du New South Wales en particulier, offrent des conditions idéales pour les plantations de café.

Dans l’Atheron Tablelands au Nord du Queensland, dans la région de Mareeba à quelques 55 km à l’Ouest de Cairns se trouve la plantation de café commerciale la plus ancienne d’Australie : Skybury. L’exploitation appartient à la famille Marion et Ian MacLaughlin. Elle se situe à une hauteur de 550 à 600 mètres au-dessus du niveau de mer. A la plantation Skybury, non seulement, le café est planté et cultivé, mais il est aussi épluché, trié et emballé sur place.

Le Nord-Ouest de l’Australie a un climat rêvé pour la production du café, et, les maladies courantes de la plante ne semblent pas se développer ici. L’unique influence néfaste de Mère Nature sur la plantation de Skybury est le passage occasionnel d’une horde de kangourous qui piètine les jeunes plants de café.
Le faible rendement conditionné par le climat et la récolte manuelle font du Skybury Arabica AB un café de qualité et une spécialité onéreuse appréciée par les gourmets et les connaisseurs. A cause du faible quota d’exportation, ce type de café ne se trouve que rarement sur le marché européen.
Il est emballé avec art dans des sacs en jutte imprimés avec les motifs décoratifs peint sur les murs des grottes alentours.

Skybury est doux, pauvre en caféine et parfaitement équilibré. Il contient peu d’amertume et une légère acidité, avec un goût riche et entier. Skybury a du corps; ce café est merveilleusement rond en bouche avec une note épicée de noix et de chocolat.

Ce café a fait l'objet d'une dégustation publique chez Boréal Coffee Shop :
http://www.borealcoffee.ch/le-blog/2010/12/03/la-premiere-degustation-publique-chez-boreal/

Variété :

Qualités organoleptiques